El ABC de la margarina

Rica en grasas insaturadas, constituye una fuente excelente de vitaminas A, D y E. Las nuevas versiones son más saludables y menos calóricas, siendo recomendadas incluso para algunos regímenes dietéticos.

La margarina es una fuente de energía saludable gracias a su aporte de grasas insaturadas o "buenas", llamadas así porque pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre (descienden el LDL o "colesterol malo" y aumentan el HDL o "colesterol bueno"). Las grasas aportan combustible a las células; son responsables de preservar la integridad de órganos y nervios y de mantener la temperatura corporal. Un gramo de grasa aporta 9 calorías, más del doble que un gramo de carbohidratos o proteínas. Las vitaminas liposolubles A, D, E y K sólo están presentes en las grasas, por eso su consumo es tan importante para el organismo.

Untar margarina en el sándwich de la merienda de los niños contribuye a la ingesta de vitaminas A y D, vitales para el crecimiento y la regulación del metabolismo y la absorción de calcio. Algunos fabricantes añaden cantidades extras de estas vitaminas; otros agregan polvo de suero de leche o leche descremada o sales cálcicas, con lo que aumenta el contenido de calcio. Una rebanada de pan tostado untada con margarina, acompañada por una pieza de fruta y un producto lácteo constituye un desayuno sano y equilibrado para toda la familia.

La margarina aporta menos calorías que otras grasas o aceites de consumo habitual, lo que puede ayudar en una dieta de control de peso, especialmente si se consumen las variedades ligeras (con una reducción superior al 30% de calorías en comparación con el producto estándar). El contenido máximo de grasa de las principales margarinas que encontramos en el mercado es de 60% por 100 gramos de producto, pero incluso las hay con un contenido graso del 35%. Una ración de margarina estándar (10 gr) aporta 55 kcal. A modo de ejemplo:

• 2 tostadas con aceite de oliva (10 gr) aportan 190 kcal
• 2 tostadas con mantequilla (20 gr) aportan 250 kcal
• 2 tostadas de margarina ligera (20 gr) aportan 165 kcal.

La margarina es un complemento ideal a una alimentación cardiosaludable porque es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, que no pueden ser sintetizados por el organismo y han de ser aportados por los alimentos. El estudio Nurse's Health, realizado por la Universidad de Harvard, encontró que al sustituir 80 calorías de carbohidratos por 80 calorías de grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas entre un 30 y 40%.

Fuente: Estampas - El Universal.

Antirretrovirales para controlar pandemia

Una investigación respalda el uso de fármacos antirretrovirales para mantener el control sobre la pandemia causada por VIH. Los especialistas hallaron que la combinación de estos medicamentos ha permitido reducir en 92% las probabilidades de contagio de Sida, según el estudio publicado por la revista médica Lancet.
En el estudio concluyen que el uso de estos fármacos puede ser utilizado como tratamiento contra la enfermedad pero también como herramienta de prevención. "Estos resultados son (...) la mayor prueba hasta la fecha de que los antirretrovirales pueden reducir los riesgos de transmisión de VIH", afirmó la doctora Connie Celum, profesora de medicina y salud global en la Universidad de Washington y una de las autoras del estudio, según difundió infobae.com

Los investigadores analizaron a 3.400 parejas, en las que sólo una de las dos personas daba positivo por VIH, de siete países diferentes de África. Todas ellas recibieron asesoramiento sobre diferentes métodos diferentes de prevención y a algunas se les ofreció la posibilidad de tomar fármacos contra el sida cuando estuvieran disponibles. De todas las parejas participantes en el estudio, un total de 349 se decantaron por que la persona infectada iniciara el tratamiento con antirretrovirales. Al término del estudio, de las 6.800 personas que participaron un total de 103 acabaron contrayendo el virus.

De todos ellos, sólo una de las personas que habían decidido la toma de antirretrovirales contagió a su pareja, dijo ABC.es. "Estos datos apoyan firmemente la hipótesis de que los antirretrovirales reducen sustancialmente los riesgos de infección y transmisión del VIH", indicó en el artículo de Lancet, Deborah Donell, del Instituto de Enfermedades Infecciosas del Centro Fred Hutchinson de Investigación contra el Cáncer, en Seattle.

Donell añadió que en el 70 por ciento de los casos los fármacos disminuyen la concentración del VIH en la sangre hasta niveles muy bajos, lo que reduce las posibilidades de infección. Ya se ha iniciado un ensayo aleatorio sobre la población estudiada anteriormente para ver si los resultados se mantienen con el tiempo. "Mientras esperamos esos resultados, nuestro estudio indica que la iniciación de la terapia con antirretrovirales puede ser de un gran beneficio para la salud pública y puede proporcionar ventajas clínicas para aquellos individuos que reciben este tratamiento", señaló Donnel en un comunicado.

Según esta científica, los resultados de la investigación son un sólido argumento para afirmar que es conveniente comenzar el tratamiento del VIH cuanto antes, aunque incluso para aquellas parejas que comienzan a utilizarlo tarde los fármacos suponen un beneficio.

Al menos 33 millones de personas en todo el mundo padecen sida, una enfermedad que desde su aparición en la década de los ochenta ya ha causado la muerte de otros 25 millones.

Actualmente existen más de 20 fármacos antirretrovirales contra el VIH que pueden ser combinados de diferentes maneras para controlar los efectos de la enfermedad.

Fuente: Estampas - El Universal.